스튜 쇠고기 혀

스튜 쇠고기 혀
점심
아르헨티나 요리
고기
스튜 쇠고기 혀
부분 6
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준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
재료
  • 1 lengua de res, 몇 개 750 그램
  • 1 레몬
  • 5 물 컵
  • la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1/2 pimenton verde
  • 2 마늘 정 향, 짓 눌린
  • 2 cucharaditasde sal
  • 3 o 4 granos enteros de pimienta negra
  • 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 pimentón rojo
  • 3 diientes de ajo, 짓 눌린
  • 1/3 컵 기름
  • 1 taza del consomé donde se cocina la lengua de res
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 16 alcaparras pequeñas
  • la pulpa de 6 aceitunas medianas picaditas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 큰 술 토마토 케첩 소스
  • 1 작은 술의 우스터 셔 소스
  • 1 1/2 작은 술, 소금
  • 1/2 작은 술 후추
지침
  1. Se frota la lengua con limón. Se enjuaga. En una olla a presión con suficiente agua que la cubra se cocina la lengua por 10 분. Se saca la lengua de la olla y todavía caliente y raspándola con un cuchillo, se le elimina la piel. Se desecha el agua. 21
  2. Nuevamente en una olla a presión, se ponen la lengua, 5 물 컵, 양파, 파프리카, el ajo porro, el celeri, 마늘, la sal y los granos de pimienta, Se llevan a un hervor y se cocina de 40 받는 사람 50 분 또는 부드럽게.
  3. Se trituran el tomate, 양파, el pimentón y los ajos machacados restantes, se ponen en un caldero con el aceite caliente, se agrega el consomé y se cocina unos 15 minutos a fuego fuerte. Se agregan el vino, 케이 퍼, 올리브, 건포도, 케첩, 우스터 셔 소스, 소금, 후추. 그것은 종 기, se añade la lengua rebanada. Se tapa, se pone a fuego medio y se cocina por 30 분 또는 소스 조금 들어 갔 때까지.
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