양파의 크림과 함께 녹색 콩

양파 크림을 곁들인 녹색 콩
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cocina catalana
샐러드
양파의 크림과 함께 녹색 콩
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준비 시간
15 분
조리 시간
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총 시간
15 분
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15 분
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15 분
재료
  • 700 GR. 녹두
  • 4 감자
  • 3 양파
  • 2 마늘의 정 향
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금
  • 다진된 파 슬 리
지침
  1. Pela la cebolla, pícala y ponla a freír en una sartén con aceite. Limpia las vainas de hilos y trocéalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. 에서 4 minutos estarán hechas.
  2. Cuando la cebolla tenga buen color, escurre el aceite y pon las cebollas en una jarra. Vierte un poco del caldo resultante de cocer las judías y tritura con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
  3. 감자 껍질, córtalas en láminas y fríelas en la misma sartén donde has frito la cebolla (si hiciera falta más aceite, añade un poco). Cuando las patatas estén casi hechas, filetea los ajos y añádelos. En el momento de retirarlas de la sartén, espolvoréalas con perejil picado.
  4. Sirve en el fondo la crema de cebolla, coloca encima las vainas escurridas y alrededor distribuye las patatas. Sirve un poco de crema de cebolla en el centro.
노트
  • Hay cebollas frescas y secas. Si es fresca, la parte debe despedir un olor profundo y si es seca tiene que ser firme y no presentar ningún tipo de germinación. Si las compras en manojos atados, vigila que las de dentro no estén blandas.
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