비엔나 에스칼로페 버거

점심
오스트리아 요리
고기
비엔나 에스칼로페 버거
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부분 4
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준비 시간
20 분
조리 시간
10 분
총 시간
30 분
준비 시간
20 분
조리 시간
10 분
총 시간
30 분
재료
  • 4 escalopes de ternera de 130 g 각
  • 1/2 컵 빵 부스러기
  • 1 작은 술 레몬 껍질을 강판
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1/2 또는 1 cucharadita de romero o cebollino, 잘 찔리다
  • harina blanca
  • 소금, 후추
  • 1 huevo poco batido
  • 30 g 버터
  • 1 올리브 오일 의 큰 스푼
  • 1 diente de ajo majado
  • 8 rebanadas de pan de hogaza
  • queso crema para untar
  • 1 taza de hojas de espinacas cortadas en tiras
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca cortadas en tiras
  • zumo de limón para servir
  • rodajas de limón, (선택 사항)
지침
  1. Limpie la carne de grasa y nervios. En un plato, mezcle el pan rallado, la corteza de limón, el queso y el romero o el cebollino. Reboce la carne en la harina salpimentada, úntela con el huevo y rebócela con la mezcla de pan rallado.
  2. En una sartén de fondo pesado con aceite, mantequilla y ajo, fría los escalopes a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien hechos. Escurralos sobre papel de cocina.
  3. Tueste el pan por ambas caras y unte 4 rebanadas con el queso crema; añada encima las espinacas y la albahaca. Continúe con el escalope rociado con limón y termine con otra rebanada.
  4. Sirva con las rodajas de limón.
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