노스 스타

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준비 시간
25 분
조리 시간
25 분
총 시간
50 분
준비 시간
25 분
조리 시간
25 분
총 시간
50 분
재료
  • 1 kg de harina de centeno
  • 100 산질량 의 g (베이커리의)
  • 1 l de agua aprox
  • 20 g 효 모를 누르면
다른 한편으로는
  • 2 cucharadas colmadas de sal
  • 1 코민 의 작은 술, otra de hinojo y otra de anís
  • un poco de leche
오븐 쟁반에 대 한
  • 밀가루
지침
  1. 밀가루와 베이킹 시트를 뿌려. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuza da y amasar bien con la harina.
  2. Dejar reposar tapado durante la noche en un lugar caliente. Trabajar la sal, la mitad de las especias y el resto de la harina tamizada con la masa fermentada. Dividir la masa en tres partes iguales. De dos partes hacer ocho trozos iguales.
  3. Con la tercera parte hacer una tira, enrollarla en forma de caracola y colocarla en el centro de la bandeja enharinada. Con las partes pequeñas de masa formar tiras de 20 cm 길이, colocarlas alrededor de la cara cola y enrollar un poco las puntas hacia dentro (según el modelo de la fotografía superior).
  4. 열 오븐을 250 도. Pintar la superficie del pan con la leche y espolvorear el resto de las especias por encima. Cocer el pan 25 오븐의 하단에 있는 분.
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