부추 크림 브뤼셀 콩나물과 빵 가루 입힌

부추 크림 브뤼셀 콩나물과 빵 가루 입힌
점심
안 감
지중해 요리
채식
부추 크림 브뤼셀 콩나물과 빵 가루 입힌
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부분 30
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준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
총 시간
30 분
준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
총 시간
30 분
재료
  • 4 파
  • 1 patata
  • 1 우유의 유리
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금
반죽에 대 한
  • 250 GR. 밀가루
  • 1 물 컵
  • 2 달걀 노 른 자
  • 20 GR. 버터
  • 소금
  • 페 퍼
지침
  1. Pela la patata y limpia los puerros. Pícalos y ponlos a rehogar en un cazuela con un poco de aceite. Echa una pizca de sal y deja cocer durante 15 분. Tritura con una batidora, añade leche y, 마침내, pasa por el chino o colador.
  2. Pon las coles de Bruselas a cocer en la olla rápida con el accesorio para cocer al vapor. Tapa la olla y deja cocer durante 3 분. Escurre y reserva.
  3. Para preparar la masa, mezcla la harina con el agua. Añade las yemas batidas y 20 GR. de mantequilla fundida. Condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y deja reposar durante 30 분.
  4. Baña las coles en la masa preparada y fríelas en una sartén con aceite. Sirve la crema de puerro en el fondo de una fuente y coloca las coles sobre ella. Decora con una ramita de perejil y sirve.
노트
  • Para limpiar bien los puerros hay que hacerles varios cortes con la punta de un cuchillo y enjuagarlos hasta que suelten toda la tierra que tienen en las hojas internas. Si están muy sucios lo mejor es cortarlos por la mitad a lo largo y pasarlos por agua hasta que estén bien limpios.
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