Cinamons만 두 (달콤한 반죽, 미국)

Cinamons만 두 (달콤한 반죽, 미국)
오후 중반
주방
빵과만 두
Cinamons만 두 (달콤한 반죽, 미국)
부분 4
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준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. 효 모
  • 1/2 우유 컵
  • 100 GR. 밀가루 0000
반죽의 성분
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. 밀가루 0000
  • 1 달걀
  • 100 GR. 설탕
  • 3 작은 술 바닐라 에센스
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 레몬 향의
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 참조. 우유 크림
  • 100 GR. 가루 설탕
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 작은 술 바닐라 에센스
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
반죽에 대 한
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, 제스트와 설탕.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 분.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. 에 의해 35 cm. 그리고 1 cm. 높은. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 분, 잘라 16 부분.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 분.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (소프트), el azúcar impalpable, 바닐라의 본질, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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