라오스 드라이 소와 그린 파파야 샐러드

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buey
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라오스 드라이 소와 그린 파파야 샐러드
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부분 4
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준비 시간
40 분
조리 시간
5 시간
총 시간
5 시간 40 분
준비 시간
40 분
조리 시간
5 시간
총 시간
5 시간 40 분
재료
  • 1 kg de tapa de buey, parcialmente congelada
  • 2 작은 술 소금
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 1 갈은 검은 후추 티스푼
  • 1 미세 한 갈색 설탕의 큰 술술
  • 4 마늘의 정 향, 마자도스 주
  • 2 참기름 티스푼
  • 1 땅콩 기름 의 큰 스푼
Ensalada de papaya verde
  • 1 papaya verde pequeña, 껍질을 벗기고 씨를 뿌었다.
  • 1 당근
  • 2 마늘의 정 향, 마자도스 주
  • 1 의 조각 6 신선한 생강의 cm, 강판
  • 2 guindillas rojas pequeñas, 좋은 lyanes
  • 2 큰 술 생선 소스
  • 4 카피르 라임 잎, 에 줄리엔
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 작은 술 미세 갈색 설탕
  • 1 참기름 작은술
  • 1 컵 (30 g) 신선한 고수 잎
  • 1 컵 (160 g) de cacahuetes tostados sin sal
지침
  1. Quite a la carne todo exceso de grasa, cortela en lonchitas de 2.5 cm de espesor y éstas en tiras. Mezcle en un cuenco la sal, el chile en polvo, 페 퍼, el az ar. el aro y los aceites de sésamo y de cacahuete. Añada la carne y remuévala bien con las manos con la mezcla dc aceite hasta que quede bien impregnada. Tapela con papel transparente y pongala a marinar en el refrigerador durante aproximadamente 4 시간.
  2. Ponga la carne en una rejilla sobre una bandeja de horno y asela a 120º C de temperatura durante unas 3 horas o hasta que esté seca.
  3. Ponga la carne a gratinar unos 3 분, con el gratinador muy caliente, antes de servirla. Llevela a la mesa con la ensalada de papaya verde.
Para preparar la ensalada de papaya
  1. Corte la papaya y la zanahoria en tiras delgadas con un rascador de limones o con un cuchillo. Eche en un cuenco los demás ingredientes y mézclelos bien, Sírvala.
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