찐 새우 푸딩

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찐 새우 푸딩
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부분 4
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준비 시간
1 시간
조리 시간
15 분
총 시간
1 시간 15 분
준비 시간
1 시간
조리 시간
15 분
총 시간
1 시간 15 분
Budines
  • 2 1/4 일반 밀가루 컵
  • 1 cucharada de harina de tapioca
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 정제 설탕 티스푼
  • 70 g de manteca de cerdo. 다진
  • 3/4 뜨거운 물 한 잔
작성
  • 250 생 새우 g, 벗 겨
  • 2 cucharadas de tocino de cerdo, picado muy fino
  • 1 간장 한 숟가락
  • 2 말린 셰리 의 작은 술
  • 1 참기름 작은술
  • 2 봄 양파, 그냥 흰색 부분, 좋은 lyanes
  • 3 cucharadas de brotes de bambú, 잘게 다진
Salsa para mojar
  • 3 땅콩 기름 의 큰 스푼
  • 1 cucharadita de ajo fresco, muy picado
  • 2 cucharaditas de guindilla seca, picada fina o en hojillas
  • 1 간장 한 숟가락, oscura
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de sésamo, (선택 사항)
지침
  1. Tamice la harina, la levadura y el azúcar en un cuenco mediano.
충전물을 준비하려면
  1. Pique las colas de las gambas y mézclelas en un cuenco con el mano de cerdo, la soja, 셰 리, el aceite de sésamo, la cebolleta y los brotes de bambú.
Para preparar los budines
  1. 손끝으로, frote la manteca con la harina y el azúcar tamizados hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Haga un hoyo en el centro. Vierta el agua y remueva hasta que la mezcla comience a ligar. Pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela; tápela y déjela re posar durante 15 분. Divida la masa en 16 porciones iguales y haga una bolita con cada una de ellas.
  2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, pase el rodillo por las bolitas para hacer redondeles de 10 지름. 넣어 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de cada redondel; pinte los bordes con un poco de agua.
  3. Doble los bordes hacia arriba, pellizcan dolos, para cerrar los budines.
  4. Llene un wok con agua hasta la mitad, tápelo y lleve a ebullición. Ponga los budines en una cestilla de bambú para cocer al vapor, forrada con una tela fina y engrasada, y coloquela sobre el agua hirviendo. Tapela y déjela cocer durante 12 분. Saque con cuidado los budines a una fuente; sírvalos con una salsa para mojar.
Para hacer la salsa para mojar
  1. Caliente el aceite de cacahuete en un cazo, sofría el ajo sin que coja color y añada la guindilla; cuando el ajo se dore, ponga la soja, el zumo y la pasta de sésamo. Sírvala en cuencos pequeños.
노트
  • Puede preparar el relleno 1 dia antes y la salsa para mojar, 와 함께 2 días de antelación; conserve ambos tapados en el frigorífico. Puede utilizar la salsa como condimento para todo tipo de platos de arroz o fideos. 당신이 선호하는 경우, omita la pasta de sésamo. El método para hacer la salsa de soja no ha variado desde hace siglos: se mezclan se millas de soja fermentadas con cereales tostados (trigo y cebada) y se añade leva dura; se sala la mezcla y se deja madurar en toneles. Si desea soja de calidad. busque la palabra “brewed" (reposada) en la etiqueta.
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