해산물 바비큐

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해산물 바비큐
사람들 6
부분 4
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준비 시간
30 분
조리 시간
10 분
총 시간
40 분
준비 시간
30 분
조리 시간
10 분
총 시간
40 분
재료
  • 1 중간 양파, 강판
  • 4 마늘의 정 향, 다진
  • 1 의 조각 5 신선한 생강의 cm, 강판
  • 3 레몬 그라스 줄기 (그냥 흰색 부분); 다진
  • 2 cucharaditas de cúrcuma fresca, rallada o molida
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 1/3 컵 (80 내) de aceite vegetal
  • 1/4 작은 술, 소금
  • 4 tubos de calamar medianos
  • 2 흰살 생선 필레, gruesos
  • 8 생 새우
  • 2 파일, en gajos
  • hojas de plátano, 제공 하기 위해
지침
  1. Mezcle la cebolla. 마늘, 생강, la hierba de limón, la curcuma, 새우 페이스트, el aceite y la sal en una trituradora y píquelos hasta que la mezcla forme una pasta homogénea.
  2. Abra los calamares cortándolos a lo lar go y extiéndalos sobre la mesa con la cara interior blanda hacia arriba. Haga cortes superficiales en forma de panal de abejas, teniendo cuidado de no traspasar, y corte luego en trozos grandes. Lave bien todos los trozos en agua fría y sequelos con servilletas de papel. Úntelos ligeramente con la pasta de especias. Ponga el calamar en una fuente y métalo bien tapado en el refrigerador unos 15 분.
  3. Engrase con una ligera capa de aceite la plancha de la barbacoa y caliéntela. Cuan do la plancha este bien caliente, coloque en ella los filetes de pescado y los langostinos juntos. Áselos unos 3 면 당 분, dándoles una sola vuelta, o has ta que el pescado quede bien hecho y no se deshaga y los langostinos se pongan de color rojo anaranjado brillante. Ponga los trozos de calamar y aselos unos 2 minutos o hasta que la carne se ponga blanca y empiece a enrollarse, teniendo cuidado de que no se pase.
  4. Ponga el marisco y el pescado en una fuente cubierta con hojas de plátano, decórelos con los gajos de lima y sirva inmediatamente, adornado, 당신이 좋아한다면, con tiritas de la cascara de lima y algunas ramitas de hierbabuena fresca. Puede acompañar este plato con arroz cocido al vapor o en agua.
노트
  • Si lo sirve como parte de una cena, ponga a cada invitado un lavamanos con agua caliente para que pueda limpiarse los de dos después de pelar los langostinos. Laa hojas de plátano las puede adquirir en fruterias y tiendas especializadas. Si deja los mariscos más tiempo en la marinada. tendrán más sabor.
  • 변형: puede usar todo tipo de mariscos: el pulpo, 홍합, las Vieiras y las ostras son igualmente adecuados
  • para la barbacoa.
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