Jumbo Shells rellenos (caracoles rellenos)

caracoles rellenos
Caracoles rellenos
Porciones 4
Receta premium de caracoles rellenos.
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tiempo prep
15 min
tiempo cocion
45 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
15 min
tiempo cocion
45 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 1 lb o 500 gramos de carne
  • 1 paquete de Jumbo Shells (caracoles)
  • 1 paquete de queso crema Philadelphia de 8 onzas o 250 gramos
  • ½ lb 0 250 gramos de queso mozarella (en bloque) 1 lb o 500 gramos si es rallado.
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • Adobo a gusto
  • ½ pimiento morrón picado
  • 1 cubito de sazón de ajo
  • Cilantro a gusto
  • 1 cucharada de sal (para el agua)
  • 1 cebolla (½ para la salsa y ½ para la carne)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (1 para el agua y 2 para la salsa)
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de salsa para pastas (comercial)
  • 4 cucharadas de crema de tomate (sopa)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
Preparar la carne para relleno
  1. En una olla colocar la carne con los siguientes ingredientes: carne, sofrito, sazón, adobo, pimiento morrón, cubito, cilantro y cebolla. Remover y cocinar a fuego mediano por alrededor de 10-15 minutos.
Preparar la pasta
  1. En una cacerola llenar a mitad de agua, sal y 1 cucharada de aceite. Cuando esté hirviendo entonces echar la pasta (seguir las instrucciones del empaque para el tiempo de cocinar).
  2. Cuando esté lista la pasta escurrir y poner en agua helada para detener la cocción y luego escurrir nuevamente. Colocar 1 cucharada de mantequilla a la pasta mientras se espera para rellenarla.
Preparar la Salsa
  1. En una olla sofreír la cebolla con aceite, cuando amortigüe la cebolla añadir todos los demás ingredientes: salsa de tomate, salsa para pastas, caldo de pollo, crema de tomate.
Rellenar los Shells
  1. Mezclar la carne con el queso crema para luego proceder a rellenar los shells.
  2. Rellenar con cualquier utensilio que sirva para rellenar. Luego en un molde previamente engrasado y preferiblemente rectangular colocar los caracoles rellenos.
  3. Rociar la pasta con salsa primero y luego el queso. Llevar al horno por 30 minutos a 350°F. o 175°C
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