Jumbo Shells rellenos (caracoles rellenos)
Caracoles rellenos
2017-04-01 15:03:09
Porciones 4
Receta premium de caracoles rellenos.
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 lb o 500 gramos de carne
- 1 paquete de Jumbo Shells (caracoles)
- 1 paquete de queso crema Philadelphia de 8 onzas o 250 gramos
- ½ lb 0 250 gramos de queso mozarella (en bloque) 1 lb o 500 gramos si es rallado.
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- Adobo a gusto
- ½ pimiento morrón picado
- 1 cubito de sazón de ajo
- Cilantro a gusto
- 1 cucharada de sal (para el agua)
- 1 cebolla (½ para la salsa y ½ para la carne)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (1 para el agua y 2 para la salsa)
- ½ lata de salsa de tomate
- 4 cucharadas de salsa para pastas (comercial)
- 4 cucharadas de crema de tomate (sopa)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
Preparar la carne para relleno
- En una olla colocar la carne con los siguientes ingredientes: carne, sofrito, sazón, adobo, pimiento morrón, cubito, cilantro y cebolla. Remover y cocinar a fuego mediano por alrededor de 10-15 minutos.
Preparar la pasta
- En una cacerola llenar a mitad de agua, sal y 1 cucharada de aceite. Cuando esté hirviendo entonces echar la pasta (seguir las instrucciones del empaque para el tiempo de cocinar).
- Cuando esté lista la pasta escurrir y poner en agua helada para detener la cocción y luego escurrir nuevamente. Colocar 1 cucharada de mantequilla a la pasta mientras se espera para rellenarla.
Preparar la Salsa
- En una olla sofreír la cebolla con aceite, cuando amortigüe la cebolla añadir todos los demás ingredientes: salsa de tomate, salsa para pastas, caldo de pollo, crema de tomate.
Rellenar los Shells
- Mezclar la carne con el queso crema para luego proceder a rellenar los shells.
- Rellenar con cualquier utensilio que sirva para rellenar. Luego en un molde previamente engrasado y preferiblemente rectangular colocar los caracoles rellenos.
- Rociar la pasta con salsa primero y luego el queso. Llevar al horno por 30 minutos a 350°F. o 175°C
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