judías blancas al curry de Korma
judías blancas al curry de Korma
2019-07-29 14:33:47
Porciones 4
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande en rodajas
- 2 dientes de ajo majados
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de currcuma molida
- 1 lata de 400g de crema de coco
- 500 g de champiñones pequeños en mitades
- 100g de almendra molida
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 frascos, de 300g cada uno, de judías blancas cocidas, escurridas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue la cebolla con el ajo hasta que se doren. Añada las especias molidas y rehogue 1-2 minutos más hasta que desprendan su aroma.
- Vierta la crema de coco y cuando empiece a hervir, baje el fuego y eche los champiñones, la almendra, el tomate y 1 taza de agua. Tape, lleve a ebullición y deje cocer despacio, sin tapar, 10 minutos; remueva de vez en cuando.
- Agregue las judías y el pimiento y deje cocer otros 5 minutos para espesar la salsa. Ponga el limón y el cilantro y remueva. Srva el curry con una cucharada de yogur y acompáñelo con arroz cocido.
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