野菜赤カレー
野菜赤カレー
2020-01-29 19:40:52
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準備時間
調理時間
合計時間
食材
- 225 g de brotes o puntas de bambú, 排水
- 2 カップ (500 ml) ココナッツミルク
- 1/2 カップ (125 ml) 水
- 2 赤カレーペースト大さじ
- 1 培地のタマネギ, picada fina
- 4 カフィールライムの葉
- 2 ミディアムジャガイモ, 濃い咬傷
- 200 g de calabaza, 粗みじん切り
- 150 g de judías verdes, 小片で
- 1 赤唐辛子, みじん切り
- 3 ズッキーニ, みじん切り
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, みじん切り
- 2 魚醤 大さじ1杯
- Z cucharadas de zumo de lima
- 3 細かい黒砂糖小さじ
指示
- Corte los brotes de bambu por la mitad, tire los extremos duros y reserve los brotes. Mezcle la leche de coco, el agua y la pasta de curry en un wok o en una sartén grande. Llevelas a ebullición, re moviendo de vez en cuando.
- Añada la cebolla y las hojas de lima kaffir y deje que siga cociendo durante 3 分
- Eche las patatas y la calabaza en el wok y deje cocer a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la calabaza esté casi hecha. Añada los judías verdes, el pimiento, los calabacines y deje que se cuezan a fuego lento otro 5 分. Añada media taza de agua si el curry está demasiado espeso. lncorpore los brotes de bambú y la albahaca. Sazone con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
ノート
- Los brotes o puntas de bambu se pueden adquirir en salmuera, envasados en latas o en frascos.
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