野菜赤カレー

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野菜赤カレー
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準備時間
15 分
調理時間
20 分
合計時間
35 分
準備時間
15 分
調理時間
20 分
合計時間
35 分
食材
  • 225 g de brotes o puntas de bambú, 排水
  • 2 カップ (500 ml) ココナッツミルク
  • 1/2 カップ (125 ml) 水
  • 2 赤カレーペースト大さじ
  • 1 培地のタマネギ, picada fina
  • 4 カフィールライムの葉
  • 2 ミディアムジャガイモ, 濃い咬傷
  • 200 g de calabaza, 粗みじん切り
  • 150 g de judías verdes, 小片で
  • 1 赤唐辛子, みじん切り
  • 3 ズッキーニ, みじん切り
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, みじん切り
  • 2 魚醤 大さじ1杯
  • Z cucharadas de zumo de lima
  • 3 細かい黒砂糖小さじ
指示
  1. Corte los brotes de bambu por la mitad, tire los extremos duros y reserve los brotes. Mezcle la leche de coco, el agua y la pasta de curry en un wok o en una sartén grande. Llevelas a ebullición, re moviendo de vez en cuando.
  2. Añada la cebolla y las hojas de lima kaffir y deje que siga cociendo durante 3 分
  3. Eche las patatas y la calabaza en el wok y deje cocer a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la calabaza esté casi hecha. Añada los judías verdes, el pimiento, los calabacines y deje que se cuezan a fuego lento otro 5 分. Añada media taza de agua si el curry está demasiado espeso. lncorpore los brotes de bambú y la albahaca. Sazone con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
ノート
  • Los brotes o puntas de bambu se pueden adquirir en salmuera, envasados en latas o en frascos.
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