スパイシーライスとシーフードスープ (ラクサ・レマク)

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アジア料理
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スープ
スパイシーライスとシーフードスープ (ラクサ・レマク)
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準備時間
1 HR
調理時間
1 HR
合計時間
2 HR
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1 HR
調理時間
1 HR
合計時間
2 HR
食材
  • 4-5 大きな赤唐辛子, 乾燥
  • 500 生のエビのグラム
  • 1,5 リットルの水
  • 1 赤玉ねぎ, 粗みじん切り
  • 1 勇敢な作品, の 5 cm, 皮をむいて大きくみじん切りにする
  • 4 レモングラス茎 (ちょうど白い部分), スライス
  • 3 中赤チリ, 種なしと厚く刻んだ
  • 10 バンキューナッツ
  • 2 エビペースト 小さじ1杯
  • 2 新鮮なウコンの小さじ, おろし
  • 3 杯の油
  • 2 カップ (500 ml) ココナッツミルク
  • 8 魚のコロッケ, 揚げ、スライス
  • 500 新鮮な米ペーストの細かい麺のg, 指先で慎重に分離
  • 1—薄い殻のキュウリ 2種類 (レバノンのキュウリ) 薄く短いストリップに切る
  • 100 大豆の芽のg, ハードヒントを削除
  • 1/2 カップミントまたはミントの葉
指示
  1. チリをお湯に浸す 20 スープを準備しながら分.
  2. 離れて 4 エビと残りの皮をむく. 頭を捨てないでください, 尾と脚: 大きなスリングショットフライパンに入れ、中火でソテーする 10 分, 彼らは濃いオレンジ色に変わり、強烈な香りを放つまで時々鍋をかき混ぜる. 組み込む 1 カップ (250 ml) 水を使って強い火の上で調理させる; そのほとんどが蒸発した時, 別のカップを追加し、残りの水を追加する前に沸騰するのを待ちます. 最初はゆっくりと水を加える場合, スープは暗い色を取得し、厚くなります, 鍋の全体のジュースの溶解. 沸騰させ、それを調理させて、それを発見し、のために煮ます 30 分. を追加します。 4 私が脇に置いていたエビ全体がピンクになるまで吊り下げる; 発泡器でそれらを取り出し、それらを脇に置く. ストレーナーを通してスープを渡し、すべての殻を捨てる. あなたはいくつかを取得する必要があります 2 o 3 カップ (500 o 750 ml) 煮汁.
  3. スープが煮込んでいる間, 唐辛子を水切りし、玉ねぎと一緒にクラッシャーに入れます, 勇敢な, レモングラス, みじん切りチリ. バンキューナッツ, エビペースト, クルクマと 2 杯の油. みじん切りが切れすまですべてをつぶす, ゴムヘラで容器の壁を一定の間隔でスンディング.
  4. 残りの油を中華鍋に熱し、パスタを煮る 8 分, 混合物が全ての香りを発現するまで頻繁にかき混ぜる. ココナッツスープとミルクを組み込む. 沸騰に持ち込み、熱を弱め、煮込ませます 5 分. 生のエビとスライスした魚のコロッケを加え、エビを軽くピンクで煮込ませます.
  5. 沸騰したお湯の別の鍋で, 米麺を煮る 30 秒. 過度に歪んだり、分離したりしないでください. よく水切りし、4つのソッパーボウルに分配する.
  6. 麺の上に熱いスープを出す. 私は小さな松ですべてのボウルを飾る, 大豆はやしと良い草の葉と調理されたエビのすべての上に置きます. すぐに役に立つ. お客様が好みに合わせてお召し上がりになり、美味しいラクサを満喫できるように、残りのガーニッシュを噴水に置きます。.
Https に簡単のレシピ://recetasdecocinafaciles.NET/

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