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チリと蛇の豆とサルタシエビ

ランチ
アジア料理
ベトナム料理
グラタン
チリと蛇の豆とサルタシエビ
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準備時間
25 分
調理時間
15 分
合計時間
40 分
準備時間
25 分
調理時間
15 分
合計時間
40 分
食材
  • 2 杯の油
  • 2 培地玉ねぎ, 非常に薄いスライス
  • 5 ニンニクのクローブ, みじん切り
  • 2 レモングラス茎 (sólo la parte blanca), 非常に薄いスライス
  • 3 赤唐辛子, sin semillas y cortadas en aros muy finos
  • 250 g de judías serpentiformes, limpias v en trozos cortos
  • 300 g de gambas crudas medianas, peladas y limpias
  • 2 小さじ砂糖
  • 1 魚醤のスプーン1杯
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • chalotas o cebolletas, みじん切り, 守備隊として
指示
  1. Caliente el aceite en un wok grande de hierro colado. 玉ねぎを注ぐ, ニンニク, la hierba de limón y las guindillas; sofríalos a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén blandos pero dorados.
  2. lncorpore las judías al wok y salteelas durante 1 o 3 minutos o hasta que estén de color verde brillante. Añada las gambas y el azúcar y rehogue todo a fuego lento durante 3 分.
  3. Sazone con la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz, remueva todo bien y sirvalo, esparciendo por encima las chalotas picadas.
ノート
  • Las judias serpentiformes son de color verde oscuro y sus vainas alcanzan los 30 cm長い, con los extremos puntiagudos. Se pueden adquirir por manejos en algunas verdulerías y en las tiendas especializadas en alimentos asiáticos. Si no las encuentra, puede utilizar judías verdes redondas.
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