セロリのピューレ添え

pure de apio
Pure de apio
部分 6
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食材
  1. 1 kilo de apio
  2. 8 カップの水
  3. 3 1/2 塩小さじ
  4. 3 バター大さじ
  5. 1/8 de cucharadita de nuez moscada rallada
  6. 1/4 小さじ 1 杯の白胡椒, recién molida
  7. 1/2 taza de leche caliente.

指示
  1. Se pela, se lava y se corta el apio en pedacitos.
  2. Se cocina hasta ablandar en una olla con suficiente agua que lo cubra y con sal. Se escurre y se pasa por un pasa-puré.
  3. Se vuelve a la olla seca sin agua, se coloca la olla sobre la hornilla, en baño de Maria, se agregan los demás ingredientes y se revuelve vigorosamente con cuchara de madera o con batidor eléctrico portátil.
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