Pisillo (揚げ肉)

ピスッロ
ランチ
揚げ
ベネズエラ料理
Pisillo (揚げ肉)
部分 6
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
0 分
食材
  • 1 カップすりおろしたタマネギ
  • 2 ニンニクのクローブ, 押しつぶさ
  • 2 塩小さじ
  • 3/4 小さじ 1 杯コショウ, molida
  • 1/16 de cucharadita de orégano seco, 地面
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, 牛肉
  • 3 杯の油
  • 4 タマネギのみじん切り大さじ.
指示
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, ニンニク, 塩, コショウ, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 時間
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. 火災から引退. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 または 2 センチの厚さ. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, 各 4 分. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, によって 35 宛先 40 分, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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