北京風パンケーキと北京ダック

ランチ
pato
アジア料理
中華料理
北京風パンケーキと北京ダック
部分 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (投票)
読み込み。。.
印刷
準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
0 分
食材
  • 1 pato de 1,7 kg
  • 3 litros de agua hirviendo
  • 1 蜂蜜のスプーン1杯
  • 1/2 お湯のカップ
  • 1 pepino de piel fina
  • 12 チャイブ
  • 2 cucharadas de salsa hoisín
Tortitas mandarín
  • 2 1/2 小麦粉のカップ
  • 2 cucharaditas de azúcar refinada
  • 1 沸騰したお湯のカップ
  • 1 ・ごま油大さじ
指示
  1. Lave el pato, elimine el cuello y todos los restos de grasa que pueda tener en el interior.
  2. Sostenga el pato encima del fregadero y muy cuidadosa y lentamente vierta encima el agua hirviendo, girándolo para que el agua escalde toda la piel. Tenga preparada más agua hirviendo por si la necesita.
  3. Ponga el pato en una rejilla colocada sobre una bandeja de horno. Mezcle la miel con el agua caliente y extiendala con un pincel sobre el pato. Dele dos manos para que quede enteramente recubierto. Seque el pato colgándolo en un lugar fresco y aireado; o bien utilice un secador eléctrico, en posición de aire frío. situado como a un metro de distancia. La piel debe quedar bien seca, como apergaminada al tacto.
  4. Elimine las semillas del pepino y córtelo en bastoncitos. Corte las cebolletas en trozos de unos 8 cm y hágales finos cortes paralelos desde el centro hasta la punta. Póngalos en agua fría y las cebolletas se abrirán en forma de pinceles.
  5. オーブン 210 ° C. Ase el pato sobre la rejilla de la bandeja de horno durante 30 分. Dele la vuelta con cuidado, sin desgarrar la piel, y áselo otros 30 分以上. Sáquelo del horno y déjelo re posar uno dos minutos. Dispóngalo sobre una fuente caliente.
Para preparar las tortitas mandarín
  1. ponga la harina y el azúcar en un cuenco mediano y vierta encima el agua hirviendo. Remueva bien la mezcla y déjela entibiar. Amásela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que no queden grumos. Deje reposar 30 分.
  2. Haga bolas con dos cucharadas rasas de masa cada una; páseles el rodillo hasta hacer redondeles de 8 直径 cm. Pinte ligeramente con aceite de sésamo un redondel y ponga otro encima. Vuelva a pasar el rodillo hasta conseguir una tortita de unos 15 直径 cm. Repita la operación con la pasta y el aceite restantes para hacer unas 10 tortitas dobles. Caliente una sartén y vaya armando las tortitas una a una. Cuando aparezcan pequeñas burbujas sobre su superficie, déles la vuelta y dórelas por el otro lado, apretando la superficie con una servilleta limpia. Las tortitas se hincharán cuando esten hechas.
  3. Póngalas en una fuente y cuando se en tibien. Sepárelas en dos. Colóquelas amontonadas sobre un plato y tápelas para impedir que se resequen.
Para servir
  1. Disponga en una fuente los bastoncitos de pepino y los pinceles de cebolleta. Vierta la salsa hoisin en un platito. Ponga en fuentes separadas las tortitas y el pato cortado en tajadas finas. Cada comensal se servirá él mismo una tortita con un poco de salsa por encima, y añadirá unos trozos de pepino, un pincel de cebolleta y, 最後です, un trozo de piel crujiente del pato. Se pliega la tortita para que sea fácil de comer. Repita con las tortitas y la carne del pato cuando se haya acabado la piel.
Https に簡単のレシピ://recetasdecocinafaciles.NET/

検索
完全一致のみ
タイトルで検索します。
コンテンツを検索します。
コメント内を検索します。
抜粋で検索します。
カスタム投稿タイプで絞り込む

提案 ゼラチン, ドリンク, ケーキ, マグロ, セリアック病, カップケーキ, thermomix, ケーキ, 質量, , ダイエット, マリファナ, チーズ, スポンジ ケーキ, カリフラワー, スープ, サラダ, チキン, エビ, ミートボール, スフレ, プリン, ケーキ, パウンド ケーキ, クリーム, ソース, ハンバーガー, 糖尿病

0 レビュー

コメントを残す

会話に参加したいです。?
貢献すること自由に感じ

答えを残す

このサイトは、迷惑メールを減らす Akismet を使用します。. コメント データを処理する方法を学ぶ.