ヌガーのカップケーキ
ヌガーのカップケーキ
2018-10-29 21:02:56
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準備時間
調理時間
合計時間
食材
- 8 yemas y 4 卵の白身
- 100 グラムの砂糖
- 80 グラムの小麦粉
- 20 g de fécula
- 40 g de cacao en polvo
一方
- 1/2 l de leche
- 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
- 2 卵の黄身
- 150 グラムの砂糖
- 250 グラムのバター
- 100 g de nougat
一方
- 100 g de baño de chocolate graso
- 5 cerezas confitadas
Para la bandeja del horno
- papel barba
指示
- Forrar la bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 200 度. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo a arriba.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 8-10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en 3 tiras.
- Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azúcar. クールなまま. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cu- charadas el puding y el nougat derretido.
- Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat. Derretir el baño de chocolate graso y cubrir con él el pastel. Cortar éste en por- ciones y adornar éstas con crema de nougat y trozos de cereza.
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