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Pastel margarita

Pastel margarita
Pastel margarita
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準備時間
25 分
調理時間
50 分
合計時間
1 HR 15 分
準備時間
25 分
調理時間
50 分
合計時間
1 HR 15 分
食材
  • 300 グラムのバター
  • 100 g de masa cruda de mazapán
  • 6 卵の黄身
  • la corteza rallada de 1 レモン
  • el interior de 1/2 バニラポッド
  • 6 卵の白身
  • 140 グラムの砂糖
  • 80 g de fécula
  • 120 グラムの小麦粉
  • 150 g de mermelada de albaricoque
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 杯の水
  • 3 cucharadas de arrac
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
指示
  1. Engrasar un molde con forma de flor o un molde desmontable y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 度. Batir la mantequilla con la masa cruda de mazapán hasta obtener una mezcla espumosa y añadir poco a poco las yemas, la ralladura de limón y la vainilla. Montar las claras. Agregar el azúcar. Mezclar la clara montada con la mezcla de mantequilla y mazapán.
  2. Tamizar la fécula con la harina e incorporar de abajo arriba a la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media. Dejar enfriar un poco el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la mermelada calentada.
  3. Dejar que se seque 30 分. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón, el agua y el arrac y bañar con ello el pastel.
ノート
  • El pastel margarita queda muy bien adornado con medias cerezas confitadas dispuestas sobre una de cada dos hendiduras.
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