Pastel de arándanos con merengue

2018-10-25 13:57:14

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食材

指示

Dejar descongelar los arándanos tapados. Amasar la harina támizada junto con la sal, 、
バター, el huevo, バニラと砂糖. Dejar reposar esta masa quebrada tapada 1-2 horas en el frigorífico.
Dejar escurrir los arándanos; reservar el jugo. Disolver la fécula en agua fría y llevar a ebullición junto con el azúcar y el jugo de arándanos. Incorporar los arándanos y dejar enfriar todo.
Calentar el horno a 180 gradis. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar varias veces la masa y poner encima los garbanzos para que no se abombe. Cocer este fondo 15 minutos a altura media. Retirar los garbanzos.
Enfriado el fondo, untarlo con la mermelada y rellenarlo con los arándanos. Montar las claras junto con el azúcar en polvo.
Con la manga pastelera disponer el merengue en forma de reja sobre los arándanos y dejar que se dore ligeramente bajo el grill. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla.