パリのパン

パリのパン
グルメレシピ
フランス料理
パン、パン
パリのパン
部分 4
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準備時間
25 分
調理時間
40 分
合計時間
1 HR 5 分
準備時間
25 分
調理時間
40 分
合計時間
1 HR 5 分
食材
  • 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
  • 40 酵母を押された g
  • 3/4 温水 l
  • 4 塩小さじ
オーブントレイ用
  • 小麦粉
指示
  1. ベーキングシートに小麦粉を振りかける. 小麦粉を皿にふるいにかけます, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
  2. Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. 泡が泡立ち、噴水の端から取り外されるまで生地を働かせる. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (室温で) 5-6 時間.
  3. Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 個セット. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
  4. 他に発酵させ 15 minutos las barras tapadas. 熱オーブン 250 度. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
  5. 調理 40 オーブン分の平均身長. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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