チカロネスパン

チカロネスパン
chicharrones
グルメレシピ
フランス料理
パン、パン
チカロネスパン
部分 4
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準備時間
30 分
調理時間
30 分
合計時間
1 HR
準備時間
30 分
調理時間
30 分
合計時間
1 HR
食材
  • 1 kg de harina de centeno
  • 100 アシッドウのg (パン屋から)
  • 1 水のL
  • 20 酵母を押された g
一方
  • 2 cucharadas colmadas de sal
  • 1 cucharada de caminos
  • 200 g de tocino fresco
  • 1 cucha rada de cominos y 1 cucharada de sal gorda
オーブントレイ用
  • 小麦粉
指示
  1. Espolvorear con harina una o dos bandejas de horno. 小麦粉の半分をボウルにふるいにかけます. Mezclar la masa ácida de panadería con agua y con la levadura prensada desmenuzada y trabajar bien con la harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa tapada durante la noche a temperatura ambiente. Trabajar la sal, los cominos y el resto de la harina con la masa fermentada y amasarla hasta que haga burbujas.
  3. Cortar el tocino en trocitos pequeños y agregarlos a la masa. 熱オーブン 200 度.
  4. 生地をに分ける 6 trozos del mismo tamaño y hacer con ellos panes redondos de unos 23 cm の直径.
  5. Pintar la superficie de los panes con agua, dar unos cortes formando rombos y espolvorear con cominos y sal gorda. Colocar los panes sobre una bandeja de horno enharinada y cocerlos 30 オーブン分の平均身長.
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