オッソブーコ

オッソブーコ
ランチ
アルゼンチン料理
オッソブーコ
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
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食材
  • 4 牛肉または牛肉のオッソブコホイール, の 1 1/2 宛先 2 センチの厚さ; 骨を持って
  • 2 バター大さじ
  • 3 杯の油
  • 1 玉ねぎのみじん切りカップ
  • 1 ニンニクのクローブ
  • 1/2 カップ辛口の白ワイン
  • 2 牛肉のスープのカップ
  • 1 塩小さじ1杯、 1/8 小さじコショウ
  • 1/2 トマトペーストのスプーン.
サルサの材料
  • 1 ニンニクのクローブ
  • 2 パセリみじん切りのスプーン
  • 1/4 レモンの皮のティースプーンまたは 3 o 4 ローズマリーの葉 (オプション).
指示
  1. オッソブコ車輪をすすいで乾燥させる, 車輪の端を覆う結合ティッシュフィルムに複数の切口がなされる, きしむし、変形するのを防ぐために.
  2. 大きなフライパンにバターを置き、 2 油大さじ1杯を加熱し、玉ねぎとニンニクを黄金色になるまで炒める. 後退し、脇に置く。. 残りの大さじ1杯の油とオッソブコの車輪をフライパンに加え、両面に黄金色になるまで炒める, 各 7 合計で分. ワインを加え、半分以下になるまで煮る, 各 5 分.
  3. コンソメが追加されます, 塩とコショウ, トマトペーストと玉ねぎと揚げニンニクを別々に保持する. フライパンを覆い、調理させる 1 肉を柔らかくする時間を取る. にんにくを取り出し、ソースを加える "独り善がり" o "グレモラータ" 残りのニンニクをモルタルで粉砕して調製する, パセリ, レモンの皮とロメラ それは数秒間調理します, 火から取り出し、すぐにソースを添えて.
Https に簡単のレシピ://recetasdecocinafaciles.NET/

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