玲は、天ぷらとエンドウ豆のスープで野菜炒め

天ぷらとソパ・デ・ギサンテスのヴェルデュレスを持つマルカ・フリタ
ランチ
フライパン
地中海料理
玲は、天ぷらとエンドウ豆のスープで野菜炒め
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
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食材
  • 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
  • 1 ニンジン
  • 1 カブ
  • 1/2 赤唐辛子
  • 1/2 ピーマン
  • 1/4 ズッキーニ
  • 1 ネギ
  • 5 ajetes
  • 300 g de guisantes congelados
  • 白胡椒
Para la tempura
  • 100 グラムの小麦粉
  • 60 ml の水
  • 2 卵の白身
  • 5 g の酵母
  • 40 ml de gaseosa.
指示
  1. Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
  1. Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
  2. Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
  3. Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
  4. Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
  1. Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
  1. Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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