バナナの葉に蒸しエビ

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バナナの葉に蒸しエビ
人 4
部分 4
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準備時間
30 分
調理時間
15 分
合計時間
45 分
準備時間
30 分
調理時間
15 分
合計時間
45 分
食材
  • 1 作品 2,5 生姜のcm, おろし
  • 2 小さな赤唐辛子, 細かいリャン
  • 4 ceholletas, 細かいリャン
  • 2 レモングラス茎 (sólo la parte blanca); みじん切り
  • 2 細かい黒砂糖小さじ
  • 1 魚醤のスプーン1杯
  • 2 ライムジュース 大さじ1杯
  • 1 ゴマ大さじ, トースト
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, みじん切り
  • 1 kg de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 8 hojas de plátano pequeñas
指示
  1. Triture el jengibre, 唐辛子, la cebolleta a y la hierba de limón en la batidora a ráfagas cortas hasta obtener una pasta uniforme. Pase la pasta a un cuenco; incorpore el azúcar, la salsa de pescado, ライムジュース, las semillas de sésamo y el cilantro. y mezclelos bien. Añada los langostinos y remuévalos para bañarlos bien con la salsa. Deje marinando en el refrigerador durante 2 時間, bien tapado.
  2. Escalde en agua hirviendo las hojas de plátano durante 3 minutos para que se ablanden. Escúrralas y séquelas con un paño limpio y córtelas con las tijeras en cuadrados de unos l8 cm de lado.
  3. Saque la mezcla del refrigerador y dividala en ocho porciones iguales; ponga cada una de ellas en el centro de un cuadrado de hoja de plátano, dóblelo y remeta para que no se salga la mezcla y asegure cada envoltorio con un pincho de bambú.
  4. Cueza al vapor los paquetes en un cestillo de bamhú sobre agua cociendo a fuego lento entre 8 と 10 分, hasta que el relleno esté bien cocido.
ノート
  • Las hojas de plátano se pueden adquirir en tiendas de productos asiáticos.
  • Si las hojas de plátano son suficientemente grandes, puede hacer envoltorios de mayor tamaño.
  • Si no puede conseguir hojas de plátano, envuelva los langostinos en papel de aluminio o en papel de horno y cueza los paquetes al vapor. Si los cuece en la barbacoa, use en cualquier caso papel de aluminio.
  • Puede preparar y cocer los paquetes rellenos el día anterior y guardarlos bien tapados en el refrigerador.
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