持ち札の卵

huevos-encapotados
肉と野菜
持ち札の卵
人 4
部分 4
ここでは、非常に豊かな料理: 持ち札の卵. それを楽しむ!!
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準備時間
15 分
調理時間
10 分
合計時間
25 分
準備時間
15 分
調理時間
10 分
合計時間
25 分
食材
  • 2 huevo por comensal
  • 1 huevo para empanar
  • 8 ウェーハ (障害が発生しました。, pasta brick)
  • 50 GR. 皮をむいたエビ
  • 50 GR. de jamón serrano
  • 600 ml. 全乳
  • Una pizca de nuez moscada
  • 50 GR. 小麦粉
  • 50 GR. バター
  • パン粉
  • オリーブ オイル
  • 塩と黒こしょう
指示
  1. Primero preDerretir la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Añadir la harina, remover y dejar cociendo a fuego mínimo unos 10 分.
  2. Poner a calentar la leche en otra cazuela. Cuando hierva, retirar del fuego e ir añadiéndola a la mantequilla con harina, removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  3. La bechamel tiene que quedar cremosa y espesa, pero no muy compacta. Añadir una pizca de nuez moscada, salar y reservar filmada
  4. Saltear las gambas con una gota de aceite, lo justo para que se hagan. ハムをみじん切りにする. Freír ocho huevos en aceite de oliva abundante.
  5. Extender un par de cucharadas aprox. de bechamel en cada oblea. Recortar las puntillas (extremos de las claras) de los huevos y ponerlos sobre la bechamel. Colocar sobre las claras gambas (en cuatro) y jamón (en otras cuatro). シーズン.
  6. Doblar las obleas, que se habrán reblandecido con la humedad de la bechamel, formando un paquetito que recubra el huevo, con cuidado de no romper la yema. No pasa nada porque se rompan un poco. Hasta este paso, se pueden hacer con antelación, incluso de víspera.
  7. Disponer un plato llano con papel de cocina, uno hondo con pan rallado y otro con el huevo restante batido. Calentar aceite abundante en una sartén. Pasar los huevos encapotados primero por el huevo batido, y luego por el pan rallado, y freírlos en el aceite bien caliente y dejar que pierdan el exceso de grasa sobre el papel de cocina.
  8. Servir calientes acompañados de patatas fritas o ensalada.
  9. を最大限に活用してください。!!!
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