ガンバスフライ

ランチ
フライパン
アジア料理
cocina filipina
ガンバスフライ
人 6
部分 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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準備時間
25 分
調理時間
15 分
合計時間
40 分
準備時間
25 分
調理時間
15 分
合計時間
40 分
食材
  • 300 生のエビのグラム, peladas y limpias
  • 1 卵
  • 3/4 カップ (185 ml) 水
  • 1 魚醤のスプーン1杯
  • 1 カップ (125 g) すべての汎用粉
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 チャイブ, スライス
  • 1 guindilla roja pequeña, picada fina
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos en agua hirviendo, 排水
  • aceite abundante para freír
  • salsa de chile dulce
指示
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, ネギ, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
バリエーション
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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