ガンバスフライ
ガンバスフライ
2020-02-02 15:02:28
人 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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準備時間
調理時間
合計時間
食材
- 300 生のエビのグラム, peladas y limpias
- 1 卵
- 3/4 カップ (185 ml) 水
- 1 魚醤のスプーン1杯
- 1 カップ (125 g) すべての汎用粉
- 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
- 3 チャイブ, スライス
- 1 guindilla roja pequeña, みじん切り
- 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 沸騰したお湯で数分, 排水
- aceite abundante para freír
- salsa de chile dulce
指示
- Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
- En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
- Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, ネギ, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
バリエーション
- use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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