チキンと野菜のグリーンパパイヤサラダ

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チキンと野菜のグリーンパパイヤサラダ
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準備時間
30 分
調理時間
20 分
合計時間
50 分
準備時間
30 分
調理時間
20 分
合計時間
50 分
食材
  • 2 filetes medianos de pechuga de pollo (各 350 g)
  • 1 papaya verde grande
  • 1 カップ (20 g) de hojas frescas de hierbabuena vietnamita
  • 1/2 カップ (15 g) 新鮮なコリアンダーの葉
  • 2 魚醤 大さじ1杯
  • 2 赤唐辛子, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 ライムジュース 大さじ1杯
  • 2 小さじ砂糖
  • 2 cucharadas de cacahuetes, tostados y picados
指示
  1. Ponga el pollo en una sarten y cúbralo con agua. Déjelo cocer a luego suave durante 10 minutos o hasta que esté cocido por dentro. No deje que hierva el agua, sólo debe cocer suavemente para que el pollo no se quede estropajoso. Saque el pollo del caldo y deje que se enfrie completamente. Cortelo a contraveta en lonchas finas.
  2. Pele la papaya con un pelapatalas y quite las semilla con un cuchillo bien afilado. corte la carne de la papaya en tiras delgadas y largas (juliana). Ponga en un cuenco la hierbabuena y el cilantro, la guindilla en rodajas, la salsa de pescado, 酢, el zumo de lima y el azúcar; remuevalo todo suavemente hasta que quede bien mezclado.
  3. Disponga la mezcla de papaya en una fuente de servir y ponga por encima las lonchas finas de pollo. Espolvoree los cacahuetes y sirva inmediatamente.
ノート
  • La papaya verde se usa para darle acidez y textura a este plato.
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