チキンと野菜のグリーンパパイヤサラダ
チキンと野菜のグリーンパパイヤサラダ
2019-12-21 15:51:34
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準備時間
調理時間
合計時間
食材
- 2 filetes medianos de pechuga de pollo (各 350 g)
- 1 papaya verde grande
- 1 カップ (20 g) de hojas frescas de hierbabuena vietnamita
- 1/2 カップ (15 g) 新鮮なコリアンダーの葉
- 2 魚醤 大さじ1杯
- 2 赤唐辛子, sin semillas y en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 ライムジュース 大さじ1杯
- 2 小さじ砂糖
- 2 cucharadas de cacahuetes, tostados y picados
指示
- Ponga el pollo en una sarten y cúbralo con agua. Déjelo cocer a luego suave durante 10 minutos o hasta que esté cocido por dentro. No deje que hierva el agua, sólo debe cocer suavemente para que el pollo no se quede estropajoso. Saque el pollo del caldo y deje que se enfrie completamente. Cortelo a contraveta en lonchas finas.
- Pele la papaya con un pelapatalas y quite las semilla con un cuchillo bien afilado. corte la carne de la papaya en tiras delgadas y largas (juliana). Ponga en un cuenco la hierbabuena y el cilantro, la guindilla en rodajas, la salsa de pescado, 酢, el zumo de lima y el azúcar; remuevalo todo suavemente hasta que quede bien mezclado.
- Disponga la mezcla de papaya en una fuente de servir y ponga por encima las lonchas finas de pollo. Espolvoree los cacahuetes y sirva inmediatamente.
ノート
- La papaya verde se usa para darle acidez y textura a este plato.
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