タイ風豆腐のグリーンカレー

2019-07-27 21:42:13

部分 4

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準備時間

15 分

調理時間

0 分

合計時間

30 分

準備時間

15 分

調理時間

0 分

合計時間

30 分

食材

1 杯の油
1 cucharada de pasta de curry verde o 3 cucharadas de curry verde vegetariano (ver nota)
1 2/3 tazas de crema de coco
300g de tofu frito, en cubos
300g de calabaza, en cubos
150 gインゲン, sin puntas ni hebras
3 calabacines en rodajas gruesas
cilantro fresco para servir

指示

Caliente el aceite en una cazuela de fondo grueso y saltee la pasta de curry a fuego fuerte unos segundos. Agregue la crema de coco y, cuando empiece a hervir, baje el fuego y deje cocer durante 5 分.
Eche el tofu y las verduras, tape la cazuela y deje cocer a fuego muy suave 15 minutos o hasta que la calabaza quede al dente. Sazone a su gusto y aromatice con el cilantro. 5irva el curry con arroz de jazmín cocido al vapor.

ノート

Algunas pastas de curry llevan en su composición pasta de gambas. Si quiere un curry totalmente vegetal, haga lo siguiente: tueste en una sartén, agitando a menudo, 1 cucharadita de cominos con 2 cucharaditas de semillas de cilantro durante 2 分, o hasta que desprendan su aroma; maje todo bien en el mortero con 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra y páselo a la batidora. Añada 4 chiles verdes grandes, 1 玉ねぎのみじん切り, 5 ニンニクのクローブ, 2 tallos de hierba de limón picados, 1 cucharadita de sal y otra de ralladura de lima, 2 cucharaditas de galanga fresca picada, 1/2 taza de cilantro picado (hojas y raíces), 1 cucharada de zumo de lima y otra de aceite. Bata hasta obtener una pasta y consérvela en la nevera dentro de un recipiente hermético hasta 3-4 週間, o en pequeñas porciornes en el congelador Sale 1 taza de pasta de curry.