アスパラガスのクリーム

crema de esparragos
アスパラガス
ソース ・ クリーム
アスパラガスのクリーム
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
0 分
食材
  • • 2 latas de espárragos blancos de 250 GR.
  • • 3 ゼラチンの葉
  • • 1 lata de nata para cocinar LA LECHERA o 200 GR. de nata líquida
  • • 1 bote grande de leche “Ideal”
  • • 200 GR. 水
  • • 300 GR. de cubitos de hielo
  • • 2 と 1/2 pastillas de caldo de ave o sal
  • • 3 huevos troceados a velocidad 3 y ½ (飾る)
  • • 1 aguacate maduro en trocitos (飾る)
  • • cebollino picado (飾る)
指示
  1. Poner la gelatina a remojar en agua fría.
  2. Echar en el vaso el agua con los calditos o la sal y programar 3 分, temperatura 70, 速度 2.
  3. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 速度で秒 4.
  4. Echar el resto de ingredientes (menos los de adornar), incluido el líquido de los espárragos y programar 2 速度で分 9.
  5. Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
  6. Pasar por chino o colador para evitar las posibles hebras del espárrago. Servir muy fría, con los trocitos de huevo y aguacate, espolvoreada con el cebollino.
ノート
  • Se puede enriquecer la crema, añadiendo 150 GR. de gambas cocidas y peladas, a la hora de servir.
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