アスパラガスのクリーム
アスパラガスのクリーム
2018-01-03 12:19:08
部分 4
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準備時間
調理時間
食材
- • 2 latas de espárragos blancos de 250 GR.
- • 3 ゼラチンの葉
- • 1 lata de nata para cocinar LA LECHERA o 200 GR. de nata líquida
- • 1 bote grande de leche “Ideal”
- • 200 GR. 水
- • 300 GR. de cubitos de hielo
- • 2 と 1/2 pastillas de caldo de ave o sal
- • 3 huevos troceados a velocidad 3 y ½ (飾る)
- • 1 aguacate maduro en trocitos (飾る)
- • cebollino picado (飾る)
指示
- Poner la gelatina a remojar en agua fría.
- Echar en el vaso el agua con los calditos o la sal y programar 3 分, temperatura 70, 速度 2.
- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 速度で秒 4.
- Echar el resto de ingredientes (menos los de adornar), incluido el líquido de los espárragos y programar 2 速度で分 9.
- Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
- Pasar por chino o colador para evitar las posibles hebras del espárrago. Servir muy fría, con los trocitos de huevo y aguacate, espolvoreada con el cebollino.
ノート
- Se puede enriquecer la crema, añadiendo 150 GR. de gambas cocidas y peladas, a la hora de servir.
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