ゴマのリブ

ランチ
アジア料理
cocina coreana
ゴマのリブ
人 6
部分 4
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準備時間
30 分
調理時間
1 HR 10 分
合計時間
1 HR 40 分
準備時間
30 分
調理時間
1 HR 10 分
合計時間
1 HR 40 分
食材
  • 1 kg de costillas de cerdo, の塊に切り取る 3 cm
  • 1 ゴマ大さじ
  • 2 杯の油
  • 2 チャイブ, 非常に細かい咬傷
  • 1 作品 4 生姜のcm, おろし
  • 3 ニンニクのクローブ, みじん切り
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 ごま油小さじ1杯
  • 1 1/4 カップ (315 ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
指示
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 と 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, ニンニク, 砂糖, ライスワイン, 章魚, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 と 50 分, 時々 かき混ぜながら.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
ノート
  • ご希望の場合, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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