マグロの保存

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伝統的な料理
ジャム ・ ジャム
マグロの保存
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
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15 分
調理時間
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食材
  • 1 1/2 kg. de atún en trozos de 8 cm.
  • 75 GR. バター
  • 100 GR. de al gruesa
  • Pimienta en granos a gusto
  • 3 月桂樹の葉
  • 1 大きなタマネギ
  • オリーブオイルの必要量
指示
  1. Pone los trozos de atunes limpios y lavados, en una cacerola con la sal gruesa, 水, バター, el laurel y la cebolla en trozos.
  2. Hervir lentamente durante 3 horas con el recipiente tapado. Retirar los trozos de pescado y colocarlos en un colador durante 12 時間, 室温で, luego quitarles la piel y las espinas dividiendo cada trozo en cuatro.
  3. Colocarlos en frascos esterilizados, intercalando hojas de laurel, 胡椒, cubrir con aceite de oliva, tapar con papel aluminio y luego la tapa. Una vez abierto conservar en la heladera.
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