Cinamons パン (甘い生地, 米国)

Cinamons パン (甘い生地, 米国)
午後半ば
簡易 キッチン
パン、パン
Cinamons パン (甘い生地, 米国)
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
0 分
Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. 酵母
  • 1/2 ミルクのカップ
  • 100 GR. 小麦粉 0000
生地の材料
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. 小麦粉 0000
  • 1 卵
  • 100 GR. 砂糖
  • 3 杯バニラ エッセンス
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 レモン大さじ 1
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. ミルク クリーム
  • 100 GR. 粉砂糖
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 杯バニラ エッセンス
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
生地について
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, 皮と砂糖.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 分.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. によって 35 cm. と 1 cm. 高. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 分, カット 16 部分.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 分.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (ソフト), el azúcar impalpable, バニラの本質, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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