肉煮込みブルゴーニュ風

ブルゴーニュ風の煮込み肉
ランチ
ブルゴーニュスタイル
フランス料理
肉煮込みブルゴーニュ風
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
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食材
  • 200 グラム,
  • 1 1/2 小さなキノコのカップ
  • 1 レモン
  • 2 杯の油
  • 50 グラム, 1/2 カップ, 塩ベーコン, ビット単位
  • 1 玉ねぎを中くらいに入れます
  • 2 ニンニクのクローブ, 押しつぶさ
  • 1 ガチョウ肉のキロ, 牛肉, 清潔で中程度の部分で
  • 1 1/2 塩小さじ
  • 1/8 小さじコショウ
  • 1 ブルゴーニュワインのボトル
  • 1/2 ウスター ソース小さじ 1
  • 1 媒体ニンジン, 薄い車輪の上で
  • 1 ベイリーフ
  • 2 宛先 3 パセリの小枝
  • 1 セロリステム, 葉なし, 束で結ばれた
  • 2 バター大さじ
  • 2 トマト ペースト大さじ杯.
指示
  1. キノコは清掃されます, 彼らは半分に垂直にカットされ、脇に置かれる.
  2. 鍋に油を熱に入れる, t-チノを茶色に揚げ. 玉ねぎとにんにくを加え、しおれるまで煮る.
  3. ベーコンと玉ねぎを取り除く, 肉を加え、茶色に火を通す.
  4. ベーコンと玉ねぎを鍋に戻す. 塩が加される, コショウ, イングリッシュワインとソース. ニンジンを追加します。, ローレル, パセリとセロリ.
  5. それは沸騰し、その後半分に持ち込まれる, カバー, によって調理される 1 1/2 時間.
  6. 鍋の中で、キノコはバターで揚げられます, 肉に加える, トマトペーストを加え、火を通す 20 分以上.
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