マレーシア風イカ

ランチ
アジア料理
cocina malasia
マレーシア風イカ
人 4
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
15 分
合計時間
30 分
準備時間
15 分
調理時間
15 分
合計時間
30 分
食材
  • 2 cebollas rojas medianas, 濃い咬傷
  • 4 ニンニクのクローブ
  • 500 g de cuerpos de calamar o de sepia
  • 4 杯の油
  • 1/2 cucharadita de pasta de gambas
  • la corteza de medio limón, en tiras, o 1 ramita de hierba de limón
  • 2 cucharaditas de sambal oelek
  • 2 cucharaditas de tomate concentrado
  • 1 大さじ1の黒砂糖, o de azúcar de palma
  • 2 cucharaditas de zumo de limón, vinagre de malta o salsa de tamarindo
  • 1/4 de taza de crema de coco
指示
  1. Bata la cebolla y el ajo en una batidora hasta que la mezcla este cremosa.
  2. Abra los calamares en dos a lo largo con un cuchillo afilado, haga cortes paralelos poco profundos en la cara de dentro de ambas mitades; corte en la direccion opuesta, dibujando unos rombos de aproximadamente 4x3 cm.
  3. Caliente el aceite en un wok y añada la pasta de gambas; fira la mezcla durante 30 秒. Añada la mezcla de cebolla y rehogue durante 5 中火で分, removiedo hasta que la mezcla se haya reducido y el aceite se haya desligado. Agregue la corteza de limon, el sambal oelek, el tomate concentrado, 砂糖 漬け, el zumo y la crema de coco. Cuezalo, 時々 かき混ぜながら, 各 5 分.
  4. Añada los calamares y remueva bien. Cubra el wok y cuezalos a fuego lento durante 3 分, hasta que esten tiernos. Sirva con arroz al vapor o cocido.
ノート
  • Preparelo 1 dia antes y guardelo tapado en el frigorifico. Calientelo a fuego lento. Como es un plato muy condimentado, acompañelo con otros mas suaves.
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