チキン串ピーナッツソース

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チキン串ピーナッツソース
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準備時間
40 分
調理時間
20 分
合計時間
1 HR
準備時間
40 分
調理時間
20 分
合計時間
1 HR
食材
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 タマネギ, 粗みじん切り
  • 2 レモングラス茎 (sólo la parte blanca), en rodajas delgadas
  • 4 ニンニクのクローブ
  • 2 赤唐辛子, みじん切り
  • 2 挽きコリアンダー小さじ
  • 1 小さじ地上クミン
  • 1/2 塩小さじ
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 カップ (60 私の) 油
  • 1 大さじ1の黒砂糖
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, 守備隊として
Salsa de cacahuete
  • 1/2 カップ (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 カップ (250 ml) ココナッツミルク
  • 1/2 カップ (125 私の) 水
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
指示
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 分. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, la hierba de limón, ニンニク, las guindillas, コリアンダー, クミン, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 分.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 側当たり分, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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