Brazo de gitano con fresas
Brazo de gitano con fresas
2018-10-27 21:33:38
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食材
- 200 g de fresas maduras
- 2 杯の砂糖
一方
- 8 卵の黄身
- 100 グラムの砂糖
- 4 卵の白身
- 80 グラムの小麦粉
- 20 g de fécula
- 一方
- 1/2 l de nata líquida
- 2 杯の砂糖
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja del horno
- papel barba
指示
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Limpiar las fresas, partirlas en dos o en cuatro según el tamaño. espolvorearlas con azúcar y dejar que se impregnen tapadas. Calentar el horno a 240 度.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar y dejar que se enfríe cubierta con un paño húmedo. Retirarle el papel barba.
- Montar la nata con el azúcar, mezclarla con las fresas y extenderla sobre la capa de bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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