塩の家でアンチョビ

塩の家でアンチョビ
価格
スペイン料理
ジャム ・ ジャム
塩の家でアンチョビ
人 4
部分 4
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準備時間
15 分
調理時間
0 分
準備時間
15 分
調理時間
0 分
食材
  • 1 anchoa entera, きれい (1,500 kg.)
  • 1 kg. de sal gruesa
  • 1 卵の白身
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 大さじ地上唐辛子
  • 1 cucharada de pimienta negra en granos
  • 1 cucharada de tomillo fresco
ソースの材料
  • 1/2 白ワインのガラス
  • ジュース 2 レモン
  • 1 みじん切りニンニククローブ
  • 1 パプリカのスプーン
  • 塩とコショウ
  • 50 GR. バター
  • パセリのみじん切り
指示
  1. Mezclar la sal gruesa con la clara de huevo, el orégano seco, 味, la pimienta negra machacada y el tomillo picado o en polvo.
  2. Forrar con la mitad de esta preparación una placa para horno y colocar el pescado, cubrir con la mezcla restante y cocinar a 190º durante 30 分.
ソースの
  1. reducir en una ollita hasta la mitad añadir el jugo de los limones, el diente de ajo bien picado, パプリカ, 塩とコショウ, cocine 2 分, retire del fuego y agregue la manteca blanda y el perejil picado.
  2. Acompañe con esta salsa y papas al horno, perfumadas con romero fresco.
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