Yakitori
Yakitori
2019-12-15 15:29:35
Porzioni 25
(1 voti)
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 1 kg de antemuslos de pollo, deshuesados
- 1/2 Coppa (125 ml) de sake
- 3/4 Coppa (185 ml) de shoyu (salsa japonesa de soja)
- 1/2 Coppa (125 mio) Mirin
- 2 cucchiai di zucchero
- 10 cipollotti, cortadas en rodajas diagonales de 2 cm
Istruzioni
- Ponga en remojo 25 pinchos de madera durante 20 minuti. Sáquelos del agua, escúrralos y reservelos.
- Corte el pollo en filetitos delgados del tamaño de un bocado. Mezcle el sake con la salsa shoyu, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño. Lleve la mezcla a ebullición y reservela.
- Ensarte los trozos de pollo en los pinchos alternándolos con trozos de cebolleta. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar forrada con papel de aluminio; áselas en el gratinador del horno, riscaldato, dándoles vueltas frecuentemente y bañándolas con la salsa, durante 7 u 8 minuti, o hasta que el pollo está completamente hecho. Sírvalas inmediatamente, acompañadas de cebolletas cortadas en tiras o de tallos de hierbas aromáticas frescas.
Note
- En Japón, el yakitori se suele servir como aperitivo para acompañar la cerveza. Si lo acompaña con arroz cocido al vapor y sus verduras preferidas, estas deliciosas brochetas se transforman en una comida completa.
- Variación: puede utilizar distintos cortes de pollo para elaborar el yakitori,aunque los mejores son el antemuslo y el muslo.
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