Verdure miste in salsa al curry mite

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Cucina vegetariana
Verdure miste in salsa al curry mite
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 6 cucchiaini di olio
  • 1 cipolla grande, Fettine
  • 1 cucchiaino di aglio essiccato
  • 1/2 pomodoro Cup, pelati e tritati
  • 1 peperoncino rosso, macinate
  • 3 strisce di corteccia di limone
  • 4 kaffír foglie di tiglio, essiccati o freschi
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna fino o zucchero di palma
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 lattina di 400 ml di latte di cocco
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 250 g zucca, Nudo
  • 2 patate dolci di medie dimensioni
  • 125 g di zucca gialla
  • 125 g di fagiolini
  • 125 g cavolo
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola. Versare la cipolla e l'aglio e i rehoguelos sul fuoco mi ha dato fino a quando non si ammorbidiscono e rosolano un po '. Aggiungere il pomodoro, Peperoncino, scorza di limone, foglie di tiglio, zucchero, Sale, salsa di pesce, latte di cocco, brodo e succo di limone; cucinarlo 5 minuti fino a quando l'aroma si intensifica.
  2. Nel frattempo, preparare le verdure. Tagliare la zucca a piccoli spicchi e le patate dolci a pezzetti di 2 cm. Dividere la zucca gialla in quattro parti, annullare e rimuovere le estremità dei fagioli, tagliandoli in due se sono molto lunghi, Tagliare il cavolo in lunghe strisce di 1 Larghezza cm.
  3. Quando la salsa è pronta, aggiungere le patate dolci e la zucca e cuocerle per un po' 8 minuti. Aggiungi gli ebrei, cavolo, e zucca gialla: lasciate cuocere il tutto insieme durante 6 minuti. Servire con riso.
Note
  • La salsa può essere preparata poche ore prima e riscaldata delicatamente. Cuocere le verdure appena prima di servire in modo che non diventino troppo morbide. Lo zucchero di palma è scuro, granulare e ha un gusto deciso; usalo nelle quantità indicate o il suo sapore nasconderà quelli degli altri ingredienti.
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