Trota ripiena

Trota ripiena
Cena
ricetta sana
Cucina mediterranea
Pesce
Trota ripiena
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 6 truchas de ración
  • 4 escalonias
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 uova
  • 1 e 1/2 dl olio d'oliva
  • 1 dl de caldo de pescado
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 manojo de perejil
  • 1 limone
  • pepe
  • Sale
Istruzioni
  1. Limpiar las truchas y abrirlas a lo largo. Pasarlas por agua, escurrirlas y secarlas con papel de cocina. Sazonar el interior con pimienta y sal.
  2. Cocer los huevos en agua hirviendo 15 minuti. Refrescarlos en agua fría, sbucciarli, picarlos y ponerlos en un bol. Rehogar las escalonias y los dientes de ajo picados finos sin que cojan color. Escurrirlos y añadirlos a los huevos.
  3. Agregar el perejil y las alcaparras previamente picados. Mezclarlos bien.
  4. Rellenar las truchas y disponerlas en una fuente de horno. Rociar con el aceite restante y el caldo de pescado y cocer en el horno precalentado a 200ºC 15 minuti.
  5. Sacar y recuperar el caldo de la cocción. Ponerlo en un cazo, añadir la mostaza y el zumo de medio limón y mezclar bien. Servir las truchas con la salsa.
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