Tortillas di mais

corn tortillas

Tortillas di mais

Noto anche ad alcuni come frittelle di mais, sono sottili, dischi croccanti che non possono mancare sui tavoli messicani, è forse la più popolare delle ricette messicane con mais oltre ad essere molto versatile quando si tratta di fare combinazioni e preparazioni con loro.

Se vuoi imparare il semplice processo per fare le tortillas hai avuto il posto giusto, come ti mostrerò passo dopo passo, vedrete quanto sia facile; senza ulteriori indugi passiamo a fare la tortilla.

Ingredienti e utensili:

  • 2 Tazze di farina di mais istantaneo
  • 1 1/2 Tazze di acqua (Circa)
  • Sale q.b. (Opzionale)
  • Un sacchetto di plastica spesso

Fare la frittata

La prima cosa che dovrete fare è la massa; mettere quanta farina si desidera in un contenitore adatto, allora inizierai ad aggiungere l'acqua e impastare per sciogliere la farina e formare l'impasto, dovrebbe rimanere morbido e omogeneo, senza grumo di qualsiasi tipo, mettere un pizzico di sale alla fine e distribuirlo con le mani.

Per questa ricetta ci sono 2 percorsi possibili, ci sono quelli fatti a mano e quelli realizzati con l'aiuto di una macchina tortillera.

Opzione 1: Tortillas fatte a mano

Passo 1: Posiziona il tuo buddha, ferro o comal per riscaldare a fuoco medio.

Passo 2: Prendere abbastanza pasta per fare una palla media e schiacciare un po 'nelle vostre mani facendo una sorta di disco; avere un contenitore d'acqua a portata di mano come si deve essere costantemente bagnare le mani per evitare che l'impasto di attaccare a voi.

Passo 3: Posizionare il dischetto di pasta sulla plastica e come si gira con una delle mani si schiacciare con l'esterno del palmo dell'altro, sempre dal centro del disco verso l'esterno, in modo che si appiattisce uniformemente.

Passo 4: Una volta che la frittata è ben sottile si toglie con molta attenzione dalla plastica e passarlo al budare o comal che deve già essere caldo.

Passo 5: Quando sembra completamente asciutto e si ottiene le prime bolle capovolgere. Ripetere fino a cottura.

Opzione 2: Uso della diga

La dyrtillera è una semplice macchina che serve a schiacciare l'impasto e formare la tortilla, è importante che quando lo si utilizza non schiacciare la tortilla una volta, in modo da avere uno spessore regolare si deve andare a girare e schiacciarlo successivamente.


0 recensioni

Lascia un commento

Vuoi partecipare alla conversazione?
Sentitevi liberi di contribuire alla

Lascia una risposta

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati Commenti.