Tom Kha Gai (Pollo e zuppa di cocco)

Cena
Cucina asiatica
Cucina vietnamita
Zuppe
Tom Kha Gai (Pollo e zuppa di cocco)
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 1 pezzo di 5 cm di galanga fresco
  • 2 tazze (500 ml) latte di cocco
  • 1 Coppa (250 ml) brodo di pollo
  • 3 filetti di petto di pollo, tagliato a strisce sottili
  • 1-2 cucchiaini di peperoncino rosso, Tritato
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna fine
  • 1/4 Coppa (7 g) foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
  1. Sbucciare il galanga e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare il galanga, latte di cocco e brodo in una casseruola media. Portare a ebollizione e lasciarlo sobbollire, scoperto, durante 10 minuti; mescolare di tanto in tanto.
  2. Aggiungere le strisce di carne di pollo e il peperoncino tritato e lasciare che gli altri continuino a cuocere a fuoco lento 8 minuti.
  3. Incorporare salsa di pesce e zucchero di canna; Rimuovere. Aggiungere le foglie di coriandolo e servire immediatamente ornato con qualche ramoscelli di coriandolo, Se si desidera.
Note
  • Se non riesci a trovare il galanga fresco, è possibile utilizzare 5 grandi fette di galanga essiccato. Prima di incorporarli nello stufato, si dovrebbe ammorbidire li immergendoli in un po 'd'acqua bollente durante 10 minuti; tagliarli in piccoli pezzi più tardi. Aggiungere il brodo ammollo al brodo di pollo fino a riempire una tazza (250 ml) e usarlo per preparare la ricetta.
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