Vitello dalla Sardegna

serdeña
carne di vitello
Carni
Ternera de serdeña
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 600 g de falda de ternera un pedazo unico,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 limone,
  • 1 carota,
  • 1 Cipolla,
  • 1 dente di aglio,
  • 1 cucchiaio di capperi,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • Sale
Istruzioni
  1. Enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante 4 minuti.
  2. Mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados.
  3. Salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino.
  4. Cuocere durante 1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.
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