Carne di curry piccante

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Carni
Carne di curry piccante
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cipolla grande, macinate
  • 1-2 cucchiai di pasta di curry verde
  • 500 g de espalda de ternera, cortada en tiras gruesas
  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1/4 Tazza di acqua
  • 6 foglie di calce kaffir
  • 100 g de berenjenitas
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna fine
  • 2 cucharaditas de cáscara de lima, fine grattugiato
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
Istruzioni
  1. Caliente el aceite en un wok o sarten grande. Agregue la cebolla y la pasta de curry; sofría durante 2 minutos a fuego me dio hasta que desprenda todo su aroma.
  2. Caliente bien el wok a fuego fuerte y saltee la carne en dos tandas hasta que este bien dorada. Ponga toda la carne de nuevo en el wok y agregue la leche de coco, el agua y las hojas de lima kaffir. Llévelo todo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo co cer a fuego lento durante l0 minuto. Incorpore las berenjenas y deje que cuezan sin tapar otrosl0 minutos o hasra que la carne y las berenjenas estén bien tiernas.
  3. Incorpore la salsa di pesce, el azucar y la cáscara de lima y remueva bien , añada el cilantro y la albahaca picada Sirvala enseguida con arroz cocido al vapor.
Note
  • Use berenjenas medianas o grandes corta das en rodajas si no encuentra pequeñas.
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