Tempura di gamberi e verdure

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina giapponese
Pesce
Tempura di gamberi e verdure
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
55 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
55 min
Ingredienti
  • 20 gamberi crudi
  • farina comune o speciale per pastellare
  • 1 3/4 tazze (215 g) di farina di tempura
  • 1 3/4 tazze (440 ml) acqua di ghiaccio
  • 2 tuorli d'uovo
  • olio abbondante, per friggere
  • 1 grande Zucchini, in strisce larghe
  • 1 pepe rosso, in strisce larghe
  • 1 Cipolla, in anelli
  • Shoyu ·, da bagnare
Istruzioni
  1. Sbucciare e scolare i gamberi, lasciando intatte le code. Fai quattro incisioni sul fondo di ogni gambero e raddrizzale sul tavolo.
  2. Gamberi leggermente infarinati, tranne la coda. Mescolare la farina in una ciotola, acqua e 3 tuorli d'uovo e utilizzare subito il composto (anche se è grumoso, non l'abito in eccesso).
  3. Riscaldare l'olio in una padella grande o wok. Immergere ogni gambero nella pasta, senza bagnare la coda; frial a fuoco alto fino a quando leggermente dorato; metterli a scolare su tovaglioli di carta. Ripeti il processo con le strisce di verdure, Frittura 2 o 3 pezzi in ogni lotto. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zenzero fresco allo shoyu.
Note
  • La farina di tempura viene acquistata nei negozi specializzati asiatici; è il più adatto affinché la pasta pastella sia più morbida. La farina comune può essere utilizzata, ma l'impasto uscirà più spesso.
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