Tempura di gamberi e verdure
Tempura di gamberi e verdure
2019-12-15 14:53:15
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 20 gamberi crudi
- farina comune o speciale per pastellare
- 1 3/4 tazze (215 g) di farina di tempura
- 1 3/4 tazze (440 ml) acqua di ghiaccio
- 2 tuorli d'uovo
- olio abbondante, per friggere
- 1 grande Zucchini, in strisce larghe
- 1 pepe rosso, in strisce larghe
- 1 Cipolla, in anelli
- Shoyu ·, da bagnare
Istruzioni
- Sbucciare e scolare i gamberi, lasciando intatte le code. Fai quattro incisioni sul fondo di ogni gambero e raddrizzale sul tavolo.
- Gamberi leggermente infarinati, tranne la coda. Mescolare la farina in una ciotola, acqua e 3 tuorli d'uovo e utilizzare subito il composto (anche se è grumoso, non l'abito in eccesso).
- Riscaldare l'olio in una padella grande o wok. Immergere ogni gambero nella pasta, senza bagnare la coda; frial a fuoco alto fino a quando leggermente dorato; metterli a scolare su tovaglioli di carta. Ripeti il processo con le strisce di verdure, Frittura 2 o 3 pezzi in ogni lotto. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zenzero fresco allo shoyu.
Note
- La farina di tempura viene acquistata nei negozi specializzati asiatici; è il più adatto affinché la pasta pastella sia più morbida. La farina comune può essere utilizzata, ma l'impasto uscirà più spesso.
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