Tempura di gamberi

Tempura di gamberi
pranzo con guarnigione
basso contenuto calorico
Cucina giapponese
Pesce
Tempura di gamberi
Porzioni 2
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 200 GR. farina 0000 e supplementare
  • 50 GR. amido di mais
  • 1 misurino per la polvere lievitante
  • 1 uovo
  • 100 CC. acqua di ghiaccio
  • 8 crudo di gamberi grandi
  • 1/2 Pepe rosso
  • 1/2 pepe verde
  • 1/2 carota
  • 1/2 patata dolce
  • Olio per friggere
  • Ingredienti per la salsa
  • 300 CC. dashinomoto Stock
  • 50 CC. salsa di soia
  • 30 CC. Mirin
  • 1 pezzo di zenzero grattugiato
Istruzioni
  1. Per bollire la salsa 5 minuti il brodo con salsa di soia, mirin e il jengibree. Libro. L'impasto in una ciotola posto farina, amido di mais, lievito in polvere, uovo di acqua. Risolvere in una pasta non molto spessa (come le frittelle),. Riservare in frigorifero.
  2. Sbucciare i gamberi e togliere il filo nero della limousine con un coltello. Tagliare i peperoni a diamante, carote julienne e patata dolce a fettine sottili. Riscaldare in un wok, temperatura di prova versando un po' di pasta se schiuma e galleggia sulla superficie, l'olio è pronto per friggere. Immergere le verdure nella preparazione (farina) e friggere fino a doratura. Farina i gamberi trascorrere la pasta e friggere fino a doratura. Servire la tempura rapidamente con la salsa a parte per tenere snack sono croccanti.
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