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Crostatine di uve spine

Crostatine di uve spine
Input
ricetta gourmet
Snack
Cucina francese
Dolci e pasticceria
Crostatine di uve spine
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 160 g di farina
  • 100 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucharada de nata agria
  • 2 tuorli d'uovo
D'altro canto
  • 500 g di spine uva
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di cognac
D'altro canto
  • 1/4 l di latte
  • 1/2 bustina di budino alla vaniglia in polvere
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
D'altro canto
  • 4 chiaro d'uovo
  • 150 Zucchero g in polvere
Istruzioni
  1. Impastare la farina setacciata con il burro, zucchero, Sale, la nata y las yemas. Lasciare questa pasta frolla pasticceria, Tapada, 2 ore in frigorifero.
  2. Limpiar las uvas espinas, lavarlas y cocerlas con el azúcar y el coñac, coperto, hasta que revienten. Mix 2 cucharadas de leche con los polvos para puding. Llevar a ebullición el resto de en polvo, aggiungere le polveri per puding, mescolare e lasciare bollire un paio di volte. Lasciare raffreddare.
  3. Forno termico a 200o. Stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm, forrar con ella moldecitos para tartaletas y cocer 20 minuti a mezza altezza. Lasciare raffreddare. Rellenar las tartaletas con crema de vainilla y cubrir con las uvas.
  4. Montar las claras con el azúcar en polvo, formar con la manga pastelera rejillas de merengue sobre las uvas y dorarlo a 250 grados con la puerta del horno abierta. Sacar las tartaletas y dejarlas enfriar.
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