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Crostate di ciliegia

Crostate di ciliegia
ricetta gourmet
Snack
Cucina italiana
Dolci e pasticceria
Crostate di ciliegia
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 125 g di burro
  • 90 Zucchero g in polvere
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 250 g di farina
D'altro canto
  • 450 g di fingedi
D'altro canto
  • 1/8 l di panna liquida
  • 1/8 di l di latte
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 20 g di fecola
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero
Istruzioni
  1. Mescolare il burro il più morbido possibile con lo zucchero a velo setacciato, vaniglia. sale e tuorlo. Setacciare la farina e impastare tutto. Lasciare l'impasto avvolto nella carta stagnola 2 ore in frigorifero. Scaldare il forno a 200 gradi.
  2. Stendere bene l'impasto e allinearlo 12 stampi per teloni 8 cm di diametro. Cottura dei teloni 10 minuti a mezza altezza. Rimuovere dal forno, ma lasciarli negli stampi. Lasciare scolare le ciliegie e coprire con loro il fondo dei teloni.
  3. Mescolare la crema in una casseruola, latte, burro. l'uovo, il tuorlo, Amido, sale e zucchero e portare a ebollizione mescolando. Versare questa crema sulle ciliegie e cuocere gli altri teloni 20-25 minuti a mezza altezza.
  4. Lasciare raffreddare un po' i teloni nelle padelle, metterli su un rack e lasciarlo raffreddare completamente.
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