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Crostatine di lampone

Crostatine di lampone
Input
ricetta gourmet
Snack
Cucina francese
Dolci e pasticceria
Crostatine di lampone
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 125 g di farina
  • 60 g di burro
  • 50 Zucchero g in polvere
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 punta coltello sale
  • 1 yema de huevo pequeña
D'altro canto
  • 1 pacchetto lampone congelato
D'altro canto
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • succo e buccia grattugiata di 3 limoni
  • 1 cucharadita de fécula
D'altro canto
  • 3 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 150 g mandorle a fette tostate
  • 1/8 l di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
  1. Impastare la farina setacciata con il burro, zucchero a velo, vaniglia, sale e tuorlo. Dejar reposar esta masa tapada, 2 ore in frigorifero. Descongelar las frambuesas según las instrucciones. Scaldare il forno a 200 gradi.
  2. Stendere bene l'impasto e allinearlo 8 moldecitos para tartaletas de unos 8 cm. Cook 10 minuti a mezza altezza. Lasciate raffreddare su una gratella. Portare a ebollizione, ancora agitazione, la mantequilla con el azúcar, i tuorli d'uovo, el jugo y la ralladura de limón y la fécula. Lasciare raffreddare.
  3. Rellenar las tartaletas con esta crema y cubrir con las frambuesas. Calentar la mermelada, untar con ella los lados de las tartaletas y espolvorearlos con las láminas de almendra.
  4. Montare la panna con lo zucchero, formar montoncitos de nata sobre las tartaletas con la manga pastelera y adornar éstos con láminas de almendra.
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